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食用鳗鱼要注意什么?鳗鱼和什么一起吃比较好?[图]

2019-10-09 16:10:07来源:励志吧0次阅读

鳗鱼不仅含有大量的营养成分,同时还具有非常鲜嫩独特的口感和味道,因此生活中不少人都非常喜欢吃鳗鱼,然而在食用鳗鱼的过程中我们是需要注意很多事情的,否则就可能会带来不利影响。那么食用鳗鱼要注意什么?鳗鱼和什么一起吃比较好?

1、食用鳗鱼要注意什么

1、鳗鱼最好用蒸的方式,能够有效消除脂肪。

2、鳗鱼与醋一同食用会引起中毒。

3、鳗鱼与牛肝同食,会影响营养素的吸收。

4、鳗鱼与羊肝同食,会减少营养素的吸收。

2、如何挑选鳗鱼

挑选鳗鱼时要选择鱼身特别光滑的,而且肉质十分的坚实,身体表面呈现出藏青色,尾端的肉完全没有损害眼睛明亮的为宜。我们在挑选的时候要注意选择鱼身比较光滑,而且青色的比较好,没有损坏的,而且眼睛是明亮的是比较优质的鱼肉。

3、鳗鱼如何保存

鳗鱼一般都是做冷冻保存,可以将鳗鱼用保鲜袋包好后放置冰箱内冷藏即可。

4、鳗鱼适宜搭配

鳗鱼和山药一起吃:可治虚劳体弱

鳗鱼和茄子一起吃:可降胆固醇

5、鳗鱼不能和什么吃

鳗鱼不能和银杏一起吃:会易中毒

鳗鱼不能和牛肝一起吃:会危害健康

鳗鱼不能和白果一起吃:会导致身体不适

6、鳗鱼的吃法

1、鳗鲡肉肥味美,煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤,无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发,加绍酒、葱结、姜片,上笼隔水蒸15分钟后去皮骨,味道更美。

3、鳗鱼的油脂含量颇多,若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时,往往会造成脂肪的摄取分量过多,如果关心健康,应蒸的方式来消除脂肪,较为合理;

4、如果将鳗鱼以串烤的方式食用时,会有胆固醇含量过多的顾虑,因此可先蒸过,去除脂肪之后再食用;由于鳗鱼的油脂较多,因此可先经过煎烤之后,与生蔬菜一并做成沙拉,食用起来不但爽口,且可摄取到鳗鱼本身所不含的维生素C,所使用的蔬菜包括维生素含量丰富的莴笋、萝卜及刚出土的萝卜芽等,加入少许的辛味及苦味来搭配颇为良好,如果再加上切碎的蘑菇,即可补充纤维。

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